หลายครั้งที่เรากินผักและไม่รู้ว่าพวกมันเป็นรากของพืชจริงๆและเป็นพืชที่ดูดซับสารอาหารจากดินเพื่อนำไปรวมไว้ด้วย เราคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าโดยปกติแล้วพืชจะมีผลไม้ที่กินได้และ มันไม่ใช่รากที่กินได้
ผักหลายชนิดมีการสร้างรากให้หนาขึ้นเพื่อให้สารอาหารต่างๆที่พืชต้องการและธาตุอาหารเหล่านั้นรวมกลุ่มกันได้ดีขึ้น คนสามารถบริโภคได้ นอกเหนือจากการให้แร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่า คุณต้องการทราบว่ารากที่กินได้ดีที่สุดคืออะไร?
รากที่กินได้
รากเหล่านี้มีการจำแนกประเภทอยู่หลายแบบ ก่อนอื่นเราจะพบสิ่งที่มีการแตกกิ่งก้าน นั่นคือ มันเจริญเติบโตในลักษณะเดียวกับกิ่งและใบของต้นไม้ รากพิเศษคือรากที่เกิดขึ้นในส่วนต่างๆ ของพืช และในที่สุดก็คือรากรูประฆัง ซึ่งจะเติบโตด้วยรากหลักที่หนากว่า และสะสมอาหารและน้ำที่จำเป็นในการหล่อเลี้ยงส่วนอื่นๆ ของต้นไม้
ในบรรดารากที่กินได้และมีชื่อเสียงที่สุดทั่วโลกเรามี:
แครอท
ที่รู้จักกันดีที่สุดในโลก มันเป็นหนึ่งในรากที่กินได้และบริโภคได้ดีที่สุดในทุกที่บนโลก เป็นแหล่งของวิตามินและโดดเด่นในเรื่องของรากสีส้มที่ยาวและยาวมากขึ้น ใช่แม้ว่ามันจะดูแปลก แต่แครอทที่เรากินและที่เราใส่ในสลัด มันไม่มีอะไรมากไปกว่ารากของแครอท
แครอทมีประโยชน์มากมาย: ช่วยลดโอกาสในการเกิดอาการท้องผูกเป็นครั้งคราวลดอาการปวดท้องเป็นอาหารขับปัสสาวะมีประโยชน์ต่อผิวหนังบรรเทากระบวนการทางเดินหายใจลดคอเลสเตอรอลและดีต่อสายตาเป็นต้น
นอกจากนี้แครอทยังสามารถบริโภคได้หลายวิธี: ดิบในน้ำสลัดปรุงสุกนึ่งทอด ฯลฯ หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปลูกแครอท คุณสามารถดูลิงก์นี้ได้ วิธีการปลูกแครอทโดยไม่ต้องใช้เมล็ด.
ผักกาด
หัวผักกาดยังมีรากที่ค่อนข้างหนาและกลมที่มีสีขาว ใบของพืชผักกาดเรียกว่าผักกาดเขียวและยังรับประทานในสลัด ในการบริโภคต้องสดและอยู่ในสภาพดี วิธีการรับประทานที่พบบ่อยที่สุดคือแบบดิบๆ เพราะจะช่วยให้ดูดซึมคุณสมบัติในการเติมน้ำ วิตามินซี ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียมได้ดีขึ้น มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะสำรวจ ประเภทของราก ที่มีอยู่และคุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับได้ที่ลิงก์นี้
หัวไชเท้า
รากและผักชนิดนี้มีสีแดงสดและสามารถมองเห็นได้ในสลัด ในแง่หนึ่งก็มีวิตามินซีและมีประโยชน์ต่อผู้คนเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และช่วยย่อยอาหารและมีแร่ธาตุมากมายเช่นไอโอดีนและโพแทสเซียม หัวไชเท้ามีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและช่วยลดน้ำหนัก
หัว
หัวมีอยู่ใต้ดินและยังสามารถรับประทานได้อีกด้วย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมันฝรั่งเนื่องจากมีการบริโภคทั่วโลก มันฝรั่งมีความเป็นไปได้มากมายในห้องครัว สามารถนึ่งทอดต้มคั่ว ฯลฯ ว่ากันว่าพวกมันไม่ใช่รากที่ถูกต้อง แต่นั่นแหละ เป็นลำต้นที่หนาขึ้นซึ่งทำหน้าที่เช่นเดียวกับราก ตัวอย่างนอกเหนือจากมันฝรั่งเราจะพบมันเทศมันสำปะหลังหรือมันสำปะหลัง
มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากอุดมไปด้วยแคลอรี่ที่ดีต่อสุขภาพ มันสำปะหลังโดดเด่นในเรื่องของคาร์โบไฮเดรตที่มีปริมาณสูงและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์มีวิตามินเคแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียมและทองแดงดีต่อไข้หวัด ขอแนะนำให้คนเหล่านั้น ที่เล่นกีฬาและพยายามอย่างมาก เนื่องจากมีแร่ธาตุสูงและมีพลังงานสูง ยังช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวลได้ดีอีกด้วย หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ชื่อของหัวพืชที่กินได้ลองดูลิงก์นี้สิ:
รากที่กินได้อื่น ๆ
ในบรรดารากที่กินได้เราพบ หัวบีทหัวหอมกระเทียมขึ้นฉ่ายพาร์สนิปหรือกระเทียมหอม เป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในห้องครัวของคนครึ่งโลกและผสมกันเพื่อให้รสชาติของอาหารต่างๆเช่นสตูว์ซอสและอาหารเสริมกับเนื้อสัตว์และปลา
