ลา ถั่วเขียวเรียกอีกอย่างว่าถั่ว ถั่วเขียว หรือถั่วเขียว ขึ้นอยู่กับภูมิภาค เป็นหนึ่งใน ผักที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ที่คุณสามารถปลูกได้ในสวน บนระเบียง หรือแม้กระทั่งบนระเบียงที่มีกระถางขนาดใหญ่ เป็นพืชในตระกูลถั่ว และมีความโดดเด่น ปริมาณโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุนอกเหนือจากความสามารถในการ ตรึงไนโตรเจนในดิน และปรับปรุงระบบนิเวศน์สวน
ในบทความนี้คุณจะได้ค้นพบ วิธีการหว่านถั่วเขียว ขั้นตอนโดยขั้นตอน เลือกพันธุ์ไหนดี การดูแลที่จำเป็น การผสมผสานพืชที่ดีที่สุด วิธีป้องกันแมลงและโรค รวมถึงเวลาและวิธีเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บฝักสดๆ ที่บ้าน
พันธุ์และประเภทของถั่วเขียว
มีมากมาย พันธุ์ถั่วเขียว ส่วนการเลือกใช้แบบใดแบบหนึ่งนั้นจะขึ้นอยู่กับพื้นที่ ภูมิอากาศ และความชอบในการทำอาหารของคุณ มีสองกลุ่มหลักๆ ดังนี้
- ถั่วฝักยาวหรือถั่วแคระ: มีความสูงไม่เกิน 40-50 ซม. ไม่จำเป็นต้องมีครูฝึก เหมาะสำหรับพื้นที่เล็กหรือปลูกในกระถาง
- ถั่วเอนรามี่หรือมาต้าอัลต้า: พวกมันสูงได้ถึง 2-3 เมตรและต้องมีไม้ค้ำยันหรือหลักเพื่อเติบโตในแนวตั้ง พวกมันให้ผลผลิตมากขึ้นในระยะยาว
พันธุ์ที่รู้จักกันดีที่สุดได้แก่:
- ถั่วพีโรน่า: ด้วยฝักแบนยาว จึงมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย เหมาะสำหรับทำอาหารแบบดั้งเดิม
- "เฮลดา" ชาวยิว: แบน ทนทานโรค แนะนำให้ปลูกในช่วงต้นฤดู
- สไตรค์บีน: ฝักเตี้ย กลมและอ่อนนุ่ม เหมาะสำหรับการปลูกในกระถางอย่างรวดเร็ว
- คอนเทนเดอร์บีน: ต้นเตี้ย มีฝักอวบน้ำและไม่มีเส้นใย
- ถั่วบอร์ลอตโต้: มีลักษณะโดดเด่นมาก มีฝักที่มีจุดสีแดง นิยมนำมาใช้ในอาหารแห้ง
การเลือก ความหลากหลาย นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในท้องถิ่นและช่วงเวลาของปีที่คุณต้องการปลูกด้วย เนื่องจากบางชนิดทนต่ออากาศหนาวแรกได้ดีกว่า ในขณะที่บางชนิดชอบสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น
ความต้องการและเงื่อนไขที่เหมาะสมในการเพาะปลูก
- สภาพอากาศและแสง: ถั่วเขียวต้องการ อุณหภูมิอ่อนถึงอบอุ่น เพื่อให้งอกและพัฒนา (อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 18ºC ถึง 25ºC) พวกมันหลีกเลี่ยงน้ำค้างแข็งและไม่เจริญเติบโตที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10ºC พวกมันต้องการ แสงแดดโดยตรง อย่างน้อยวันละ 6-8 ชั่วโมง
- พื้น: พวกเขาต้องการดิน หลวมลึกอุดมไปด้วยสารอินทรีย์ และระบายน้ำได้ดีมาก โดยชอบค่า pH ระหว่าง 6 ถึง 7 หลีกเลี่ยงดินที่มีน้ำขังหรือมีหินปูน เนื่องจากดินเหล่านี้จะขัดขวางการงอกและ/หรือทำให้เน่าได้
- สารอาหาร: แม้ว่าจะไม่ต้องการปุ๋ยไนโตรเจนสูง แต่พวกมันก็ชื่นชอบสารปรับปรุงไนโตรเจน ปุ๋ยหมักที่มีการย่อยสลายสูง (ไม่สด) เป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนหว่านเมล็ด โดยจะตรึงไนโตรเจนด้วยการอยู่ร่วมกันกับแบคทีเรียในดิน (ไรโซเบียม)
- ชลประทาน: พวกเขาชื่นชมกับ ความชื้นคงที่ แต่ไม่ให้มีน้ำขัง สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงภาวะแห้งแล้ง โดยเฉพาะตั้งแต่การออกดอกจนถึงการสร้างฝัก การชลประทานแบบหยดเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุด โดยรักษาความชื้นของดินแต่ไม่มากเกินไป ความชื้นในบรรยากาศที่เหมาะสมคือประมาณ 65%
- การปลูกพืชหมุนเวียน: ไม่ควรปลูกถั่วเขียวในสถานที่เดียวกันเป็นเวลา 2-3 ฤดูกาลติดต่อกัน เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรคและแมลงในดิน
ฤดูกาลและวิธีการปลูกถั่วเขียว
La การปลูกถั่วเขียว จะดำเนินการเมื่อดินมีอุณหภูมิเกิน 10°C ในลักษณะที่มั่นคงและ ไม่มีความเสี่ยงจากน้ำค้างแข็งในเขตภูมิอากาศที่อบอุ่น คุณสามารถหว่านเมล็ดพืชได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่ในเขตภูมิอากาศที่หนาวเย็น มักจะต้องรอจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ
การหว่านเมล็ดแบบเหลื่อมกัน ทุก ๆ 15 วันจะช่วยให้สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างต่อเนื่องนานหลายเดือน
- การเตรียมดิน: ไถพรวนดินและเติมอากาศให้ดินก่อนหว่านเมล็ดสองสามวัน เติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้วเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความอุดมสมบูรณ์
- การหว่านโดยตรง: นี่เป็นวิธีที่แนะนำเนื่องจากถั่วไม่ทนต่อการย้ายปลูก ทำร่องตื้นๆ (2-5 ซม.) และวางเมล็ดตามรูปแบบต่อไปนี้:
- ถั่วพุ่มเตี้ย: เว้นระยะหลุมทุก 35-40 ซม. ในแถว และเว้นระยะแถว 40-50 ซม. หว่านเมล็ดหลุมละ 2-4 เมล็ด ลึก 3-5 ซม.
- ถั่วพุ่ม: หว่านเมล็ดหลุมละ 3-5 เมล็ด โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 60-75 ซม. เมื่อเมล็ดโตขึ้น ให้คัดเมล็ดที่แข็งแรงที่สุดออก แล้วจึงตัดเมล็ดที่อ่อนแอออก
การดูแลที่จำเป็นหลังการปลูก
- การควบคุมวัชพืช: กำจัดวัชพืชที่แข่งขันกันเป็นประจำ โดยเฉพาะในระยะเริ่มต้น ใช้ คลุมด้วยหญ้าอินทรีย์ (ฟางใบไม้แห้ง) เพื่อรักษาความชื้นและป้องกันการเจริญเติบโตของวัชพืชที่ไม่พึงประสงค์
- ฮิลลิ่ง: เมื่อต้นไม้มีความสูงประมาณ 15-20 ซม. ให้พรวนดินเบาๆ รอบโคนต้นไม้เพื่อช่วยให้ต้นไม้สร้างรากได้ดีขึ้นและตั้งตรงได้
- การสอน (พันธุ์ระแนงเท่านั้น): เมื่อต้นไม้สูง 2-15 ซม. ให้ปักหลักสูงอย่างน้อย 20 เมตร วางไม้ค้ำ หลัก หรือตาข่าย แล้วมัดต้นไม้เข้าด้วยกันอย่างหลวมๆ โครงสร้างทั่วไปจะเป็นทรงปิรามิด โดยมีท่อนไม้เฉียงเชื่อมกันที่ด้านบน
- ปุ๋ยน้ำ: หากสังเกตว่าพืชมีความเข้มข้นต่ำ ให้เติมปุ๋ยน้ำที่สมดุลในระหว่างการรดน้ำ แต่จะต้องควบคุมไนโตรเจนส่วนเกินไว้เสมอ
- เบา: ให้แน่ใจว่าได้รับแสงโดยตรง และให้แน่ใจว่าต้นไม้ไม่แน่นจนเกินไปเพื่อส่งเสริมการระบายอากาศและป้องกันโรคเชื้อรา
ความร่วมมือและการหมุนเวียนที่แนะนำ
ถั่วเขียวเป็นพืชคู่ครัวที่ดีเยี่ยมในสวนเนื่องจากมีคุณสมบัติในการตรึงไนโตรเจนในดิน ส่วนผสมที่ดีที่สุด ได้แก่:
- สมาคมก่อนโคลัมบัส: ผสมผสาน ข้าวโพด ถั่ว และสควอช (สามพี่น้อง) ข้าวโพดช่วยพยุงดิน สควอชช่วยคลุมดิน และถั่วช่วยตรึงไนโตรเจน
- ยังเข้ากันได้กับ แครอท กะหล่ำปลี แตงกวา สตรอเบอร์รี่ ผักชีฝรั่ง มันฝรั่ง และมะเขือเทศ.
- ห้ามรวมกับ กระเทียม หัวหอม ยี่หร่า หรือต้นหอมเพราะมันสามารถยับยั้งการพัฒนาของพวกเขาได้
ฝึก การปลูกพืชหมุนเวียนโดยหลีกเลี่ยงการปลูกพืชตระกูลถั่วในพื้นที่เดียวกันเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ปี เพื่อป้องกันการสะสมของแมลงและโรคพืช
การป้องกันและควบคุมศัตรูพืชและโรคพืช
- เพลี้ยสีเขียวและสีดำ: พวกมันโจมตียอดอ่อน ควรตัดออกด้วยมือหรือใช้ สบู่โพแทสเซียมและน้ำมันสะเดาหลีกเลี่ยงปุ๋ยไนโตรเจนส่วนเกินซึ่งจะส่งเสริมสิ่งนี้
- แมงมุมแดงและไรชนิดอื่น: พืชเหล่านี้เจริญเติบโตได้ดีในภาวะแห้งแล้งและร้อน ควรรักษาความชื้นและใช้สารสกัดจากกระเทียมหรือสบู่โพแทสเซียมเป็นมาตรการป้องกัน
- โรคแอนแทรคโนส: เชื้อราที่ทำให้เกิดจุดดำบนใบและฝัก โดยเฉพาะในที่ที่มีความชื้นสูง หลีกเลี่ยงการสัมผัสพืชที่เปียกน้ำ และใช้ ยาต้มหางม้า เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อให้แข็งแรง
- โอเดียม: เชื้อราสีขาว มักพบในสภาพอากาศร้อนและชื้น ควรส่งเสริมการระบายอากาศและใช้การบำบัดแบบเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น หญ้าหางม้า
- โรคแบคทีเรียและเน่าเปื่อย: การเจริญเติบโตของรากจะเกิดขึ้นเมื่อน้ำมากเกินไปและดินแฉะ ควรใช้ดินที่ระบายน้ำได้ดีและหลีกเลี่ยงความชื้นที่มากเกินไป
La การป้องกัน สิ่งสำคัญคือ: ซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการรับรอง ตรวจสอบความหนาแน่นของการปลูก กำจัดเศษซากพืช และหมุนเวียนพืช หากศัตรูพืชหรือโรคมีความรุนแรง ให้ถอนและกำจัดพืชที่ได้รับผลกระทบเพื่อป้องกันการแพร่กระจาย
การเก็บเกี่ยวและถนอมถั่วเขียว
โดยทั่วไป สามารถเริ่มเก็บฝักอ่อนได้เมื่ออายุ 60-80 วันหลังจากปลูกขึ้นอยู่กับพันธุ์และสภาพแวดล้อม อย่าปล่อยให้ฝักอยู่บนต้นนานเกินไป กลายเป็นเส้นใย และเมล็ดก็แข็งตัวเร็ว
- เก็บทุก 2 หรือ 3 วัน ตัดด้วยกรรไกรหรือตัดด้วยมือเบาๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อต้นไม้
- ไปยัง ถั่วแห้ง ปล่อยให้ฝักสุกเต็มที่จนกระทั่งแห้งและเป็นสีน้ำตาล ถอนต้นออกแล้วตากแดดให้แห้ง จากนั้นปอกเปลือกและเก็บเมล็ดไว้ในที่แห้งและมืด
- การรดน้ำหลังการเก็บเกี่ยวจะช่วยรักษาผลผลิต เนื่องจากพืชจะยังคงผลิตดอกและฝักได้หากสภาพแวดล้อมเอื้ออำนวย
ถั่วเขียว ไม่ควรทานดิบๆเนื่องจากมีสารฟาเซโอลิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่เป็นพิษและจะหายไปเมื่อปรุงอาหาร ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทานเสมอ
การปลูกถั่วเขียวถือเป็นโอกาสที่ดีสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและนักทำสวนที่มีประสบการณ์ ด้วยการดูแลเพียงเล็กน้อยและปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ มีสุขภาพดี และเป็นออร์แกนิกได้ที่บ้านของคุณเอง
