ลา พริกไทย y พริก ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นไม้ประดับที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งสวนในเมืองและสวนในร่มอีกด้วย ปลูกง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มสีสันและความเผ็ดร้อนให้กับบ้าน เพราะมีหลากหลายสายพันธุ์ ทั้งสีแดง เหลือง เขียว ส้ม และแม้แต่แบล็กเบอร์รี และความเผ็ดร้อนก็แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และสภาพอากาศ
ลักษณะและพันธุ์พริก
พริกจัดอยู่ในสกุล พริกขี่หนูซึ่งรวมถึงพริกหวานด้วย ในสกุลนี้ มีชนิดพันธุ์เช่น พริกหยวก, พริกชีเนนเซ่ y พริกหยวก. แต่ละพันธุ์จะมีรสชาติและระดับความเผ็ดที่แตกต่างกันออกไปคุณสามารถพบพริกพิปาร์ราบาสก์ได้ทุกชนิด ตั้งแต่พริกฮาบาเนโร พริกฮาลาปิโน พริกป่น และพริกประดับที่มีรสชาติเข้มข้น
- ปิปารา: มีรสชาติอ่อนๆ เก็บเกี่ยวเมื่อยังเขียว เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นปลูกในบ้าน
- จาลาปิโน: มีลักษณะเฉพาะของอาหารเม็กซิกัน รสชาติเนื้อและเผ็ดปานกลาง
- พริกป่น: นิยมใช้ในรูปแบบผง มีรสเผ็ดจัด ผลมีลักษณะเรียวยาว
- พริกหยวกจีน: มีทั้งพริกฮาบาเนโรที่โด่งดังและพันธุ์ที่เผ็ดจัด เช่น แคโรไลน่า รีเปอร์ หรือ ทรินิแดด สกอร์เปี้ยน
วิธีปลูกพริกที่บ้าน: ขั้นตอนพื้นฐาน
- การเลือกเมล็ดพันธุ์หรือต้นกล้า: การเลือกพันธุ์ที่มีคุณภาพตามระดับความร้อนและสภาพอากาศในท้องถิ่นเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์หรือต้นกล้าสดได้จากเรือนเพาะชำเฉพาะทาง
- การเตรียมพื้นผิว: ใช้ดินเบา ระบายน้ำดี อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ ทางเลือกที่แนะนำอย่างยิ่งคือผสมใยมะพร้าวกับวัสดุปลูกอเนกประสงค์ และเพิ่มมูลไส้เดือนหรือปุ๋ยหมักเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์
- การหว่านและการงอก: หว่านเมล็ดในอาคารที่อุณหภูมิระหว่าง 18-32 องศาเซลเซียส คุณสามารถเร่งการงอกได้โดยการคลุมแปลงเพาะด้วยถุงพลาสติกใส หรือใช้วัสดุที่อุ่น เช่น หม้อน้ำ ควรหว่านเมล็ดหลายเมล็ดต่อช่อง และถอนเมล็ดที่แข็งแรงที่สุดออกเมื่อมีใบจริง
- การปลูกถ่าย: เมื่อต้นกล้ามีใบ 4-6 ใบแล้ว ให้ย้ายไปยังตำแหน่งสุดท้าย หากปลูกในกระถาง ให้เลือกภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. และสูงอย่างน้อย 22 ซม. เพื่อให้รากเจริญเติบโตได้ดีที่สุด
สภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมและการดูแลที่จำเป็น
- ชลประทาน: รดน้ำปานกลางและสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงน้ำขัง ปล่อยให้วัสดุปลูกแห้งเล็กน้อยระหว่างการรดน้ำแต่ละครั้ง เนื่องจากน้ำที่มากเกินไปอาจทำให้ใบร่วงหรือเน่าได้
- สมาชิก: เมื่อต้นไม้มีใบประมาณหกใบ ให้ใส่ปุ๋ยน้ำที่อุดมด้วยไนโตรเจนทุก ๆ การรดน้ำสามครั้ง การเพิ่มไนโตรเจนจะช่วยเพิ่มรสชาติและความแข็งแรงให้กับต้นไม้
- การผสมเกสรด้วยมือ: หากคุณปลูกในร่ม ให้ใช้แปรงทาสีขนนุ่มเพื่อเคลื่อนย้ายละอองเรณูระหว่างดอกไม้และกระตุ้นให้ออกผล
- การป้องกันน้ำค้างแข็ง: หากมีความเสี่ยงที่จะเกิดความหนาวเย็น ให้ปกป้องต้นไม้ของคุณด้วยอุโมงค์ เรือนกระจกแบบทำเอง หรือย้ายต้นไม้เข้าไปในอาคาร
เคล็ดลับสำคัญในการทำให้พริกเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
- เลือกพันธุ์ที่มีคะแนนสูงบนมาตรา Scoville: ความเผ็ดร้อนขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของแคปไซซินเป็นหลัก ซึ่งวัดเป็นหน่วย SHU หากคุณกำลังมองหาผลไม้รสเผ็ดจัด ให้เลือกพันธุ์ต่างๆ เช่น ฮาบาเนโร นากา โจโลเกีย หรือแคโรไลนา รีปเปอร์
- การชลประทานแบบควบคุม: การทำให้ต้นไม้เครียดโดยการรดน้ำน้อยลง (โดยไม่ทำให้เหี่ยวเฉามากเกินไป) มักจะทำให้ความเข้มข้นของแคปไซซินในผลไม้เพิ่มขึ้น
- เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม: ปริมาณแคปไซซินจะมีสูงสุดเมื่อผลไม้เพิ่งเจริญเติบโตและเริ่มเปลี่ยนสี
การเก็บรวบรวม การจัดการ และการอนุรักษ์
La รถกระบะ เริ่มต้นเมื่อพริกมีขนาดและสีใกล้เคียงกับพันธุ์ที่ปลูก พริกหลายชนิดสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งแบบที่ยังสดและสุก ขึ้นอยู่กับการนำไปใช้ประกอบอาหาร ในการทำสิ่งนี้ บิดก้านเบาๆ แทนที่จะใช้กรรไกร เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อต้นไม้ สิ่งสำคัญคือต้องสวมถุงมือขณะสัมผัส เนื่องจากน้ำคั้นอาจระคายเคืองผิวหนังและเยื่อเมือก
พริกสดสามารถนำไปแปรรูปเป็นน้ำมันปรุงรส พริกแห้ง หรือพริกดอง เพื่อคงรสชาติไว้ได้ตลอดทั้งปี พริกประดับบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
การปลูกพริกที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่ง่ายและคุ้มค่า เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญที่ต้องการเพลิดเพลินกับความเข้มข้นและสีสันในครัวและสวน ด้วยการดูแลอย่างเหมาะสมและเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม คุณจะได้ผลผลิตรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน ตามรสนิยมของคุณเกือบตลอดทั้งปี
