หากคุณกำลังครุ่นคิดถึงเรื่องนี้อยู่ ปลูกผักเองที่บ้านได้เลยแต่ถ้าคุณคิดว่าคุณต้องการสวนขนาดใหญ่หรือประสบการณ์มากมาย ฉันรับรองได้ว่าไม่ใช่เช่นนั้น ปัจจุบันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังจัดตั้งสวนเกษตรอินทรีย์ขนาดเล็กบนระเบียง เทラス หรือแม้แต่ข้างหน้าต่างที่มีแสงสว่างส่องถึง ไม่ว่าจะเป็นในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านที่มีพื้นที่กลางแจ้งจำกัดก็ตาม
ด้วยการเลือกเมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสม ก็สามารถเริ่มต้นได้ พืชผลที่ปลูกง่าย ให้ผลผลิตสูง และคุ้มค่ามากพืชเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเริ่มต้นทำสวนผักอินทรีย์เป็นครั้งแรก ไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านที่มีระเบียง คุณยังสามารถผสมผสานพืชที่ปลูกง่ายเหล่านี้กับ "ซูเปอร์ฟู้ด" และพืชแปลกใหม่บางชนิด เพื่อเพิ่มความพิเศษและคุณค่าทางโภชนาการสูงให้กับสวนในเมืองของคุณ มาดูกันทีละขั้นตอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออะไร และจะได้รับประโยชน์สูงสุดและเร่งกระบวนการได้อย่างไร การงอกอย่างรวดเร็ว.
5 เมล็ดพันธุ์ที่ปลูกง่าย เหมาะสำหรับเริ่มต้นสวนผักออร์แกนิกที่บ้านของคุณวันนี้
เมล็ดพันธุ์ที่คุณกำลังจะเห็นต่อไปนี้มีความโดดเด่นตรงที่... งอกง่ายพืชเหล่านี้ไม่ต้องการการดูแลมากนักและให้ผลผลิตสูง เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเริ่มต้นทำสวนผักอินทรีย์เป็นครั้งแรก ไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านที่มีระเบียง พวกมันเจริญเติบโตได้ดีในแปลงปลูก ในกระถางลึก หรือแปลงยกสูง
1. ผักกาดหอม: เก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดทั้งปี
ผักกาดหอมเป็นหนึ่งใน... พืชผลที่ให้ผลตอบแทนดีกว่าและใช้งานได้หลากหลายกว่า สำหรับมือใหม่ คุณสามารถหว่านเมล็ดลงในแปลงยกร่อง แปลงปลูก หรือกระถางขนาดใหญ่ได้โดยตรง และในหลายพื้นที่สามารถปลูกได้เกือบตลอดทั้งปี หากดูแลเรื่องวันหว่านเมล็ดและแสงแดดให้ดี
ตามหลักการแล้วให้ใช้ไฟล์ พื้นผิวหลวมควรปลูกในดินที่มีอินทรียวัตถุดี และรักษาความชื้นให้พอดีอยู่เสมอ ผักกาดหอมทนต่อร่มเงาได้บ้าง และที่จริงแล้ว ในช่วงเดือนที่ร้อนที่สุด มันจะเจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีร่มเงา ให้อยู่ในที่ร่มรำไรเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นไม้ออกดอกเร็วเกินไปในสภาพที่มีร่มเงาเล็กน้อย การเจริญเติบโตจะช้าลง แต่ระยะเวลาเก็บเกี่ยวก็จะยาวนานขึ้นด้วย
ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือจำนวนรูปทรง สี และชนิดของผักกาดหอมที่มีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ใบหยิกไปจนถึงผักกาดหอมโรเมนหรือพันธุ์ที่มีขนาดกะทัดรัดกว่า ผักกาดหอมหลายชนิดมีใบที่สามารถ... การรวบรวมอย่างต่อเนื่องโดยการตัดคุณตัดใบชั้นนอกออก แต่ต้นไม้ก็ยังคงแตกหน่อใหม่ต่อไปอีกหลายสัปดาห์
2. มะเขือเทศ: พืชคลาสสิกสำหรับสวนบ้าน
มะเขือเทศอาจเป็นผักที่โดดเด่นที่สุดในสวนในเมือง: มันเป็นพืชเศรษฐกิจ เป็นที่นิยมมาก ค่อนข้างเรียบง่าย และมีรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ เมื่อคุณเก็บมันจากต้นที่สุกแล้ว ไม่ว่าจะเป็นสลัดสดหรือซอสโฮมเมด มันคือวัตถุดิบหลักที่คุณขาดไม่ได้
เพื่อให้เริ่มต้นได้ดี ควรเพาะเมล็ดในถาดเพาะเมล็ดหรือกระถางเล็กๆ ที่ใช้ดินปลูกที่เบาและผสมปุ๋ยอย่างดี คลุมเมล็ดด้วยดินบางๆ รดน้ำเบาๆ และคอยดูแลให้ดินชุ่มชื้นอยู่เสมอ ความชื้นคงที่โดยไม่เกิดน้ำท่วมเทคนิคที่มีประโยชน์มากอย่างหนึ่งคือ การวางใบไม้แห้งหรือเศษพืชบางๆ ไว้บนวัสดุเพาะ เพื่อสร้างสภาพเรือนกระจกขนาดเล็กและช่วยปกป้องเมล็ดพืช
ต้นกล้ามะเขือเทศมักจะ งอกภายในไม่กี่วัน ถ้าอุณหภูมิอบอุ่น เมื่อต้นกล้ามีใบที่สมบูรณ์อย่างน้อยสี่คู่แล้ว ก็ถึงเวลาที่จะย้ายปลูกลงในที่ถาวรและปักไม้ค้ำ คุณสามารถปักไม้ค้ำได้ แท่งสี่แท่งเรียงกันเป็นรูปสี่เหลี่ยม หรือใช้ไม้ค้ำแต่ละอัน แล้วค่อยๆ มัดลำต้นเข้าด้วยกันขณะที่มันเจริญเติบโต
ในระหว่างการเจริญเติบโต มะเขือเทศจะได้รับประโยชน์จากการมีอินทรียวัตถุที่ดี เคล็ดลับที่ได้ผลดีอย่างหนึ่งคือการเพิ่ม โรยปุ๋ยหมักเล็กน้อยรอบๆ ต้นไม้ รดน้ำทุกสัปดาห์จนกว่าจะออกดอก วิธีนี้ช่วยให้ระบบรากเจริญเติบโตแข็งแรงและทำให้พืชมีผลผลิตมากขึ้น
3. แครอท: รากงอกง่ายในดินร่วน
แครอทเป็นพืชที่ให้ผลผลิตดีตราบใดที่คุณใส่ใจในประเด็นสำคัญข้อหนึ่ง นั่นคือ แครอทต้องการ... ดินร่วนซุยมาก ลึก และระบายน้ำได้ดีพวกมันชอบดินร่วนซุยและเป็นทรายเล็กน้อย ปราศจากหินหรือก้อนดินขนาดใหญ่ที่อาจขัดขวางการเจริญเติบโตของราก
พวกมันปรับตัวได้ดีมากกับฤดูหนาว ทำให้เหมาะสำหรับการปลูกในที่ที่มีอากาศเย็น ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงพวกมันสามารถทนต่อความเย็นจัดเล็กน้อยได้ ซึ่งช่วยยืดระยะเวลาการเจริญเติบโตในสภาพภูมิอากาศหลายแห่ง คุณสามารถปลูกพวกมันในแปลงยกพื้นสูงหรือในกระถางทรงสูงก็ได้
การผสมทรายลงในวัสดุปลูกจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นมาก เพราะจะทำให้รากเจริญเติบโตและหนาขึ้นได้ง่ายขึ้น ควรหว่านเมล็ดเป็นแถว โดยคลุมเมล็ดด้วยดินเล็กน้อยและรดน้ำอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้น สิ่งสำคัญคือ... ตัดแต่งต้นไม้ให้เหลือพื้นที่ว่างเพียงพอ ควรปลูกแครอทห่างกันพอสมควร เพื่อให้แต่ละต้นสามารถเจริญเติบโตได้ดีและไม่เบียดเสียดกัน
4. ผักโขม: เติบโตเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ผักโขมเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ควรมีติดบ้านไว้ เพราะมันเป็น... ใบไม้สีเขียวอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามิน และใยอาหารเหมาะสำหรับทำสลัด ผัดผัก ซุป และพาสต้า นอกจากนี้ยังเจริญเติบโตเร็ว คุณจึงเห็นผลลัพธ์ได้ในเวลาไม่นาน
คุณสามารถปลูกผักโขมเป็นแถวหรือเป็นกลุ่มแน่นๆ โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถวให้พอเอื้อมถึงต้นได้ กลบเมล็ดด้วยดินปลูกบางๆ แล้วรดน้ำให้ชุ่มจนกว่าเมล็ดจะงอก เมื่อใบจริงใบแรกปรากฏขึ้น สิ่งสำคัญคือ... เว้นระยะห่างระหว่างหน่อประมาณ 15 เซนติเมตร เพื่อให้พวกเขามีพื้นที่ในการขยายตัว
ผักโขมเจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีแสงแดดจัดในสภาพอากาศอบอุ่น แต่ในพื้นที่ที่มีอากาศร้อนจัดอาจจะเจริญเติบโตได้ดีกว่าหากได้รับแสงแดดรำไรบ้าง โดยอุดมคติแล้วควรปลูกในที่ที่มีแสงแดดจัด พื้นผิวมีความชื้นเสมอไม่มีน้ำขัง คุณสามารถเก็บใบได้ตามต้องการ หากคุณเว้นส่วนแกนกลางของต้นไว้ มันจะแตกหน่อใหม่ได้เรื่อยๆ ตลอดฤดูกาล
5. ถั่วลันเตา: ช่วยบำรุงดินไปพร้อมกับการเจริญเติบโต
ถั่วลันเตาเป็นพืชตระกูลถั่วที่น่าสนใจมากสำหรับสวนเกษตรอินทรีย์ เพราะนอกจากจะให้ผลผลิตที่อร่อยแล้ว พวกมันตรึงไนโตรเจนไว้ในดินช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินสำหรับพืชที่จะปลูกในรอบต่อไป พืชเหล่านี้ค่อนข้างทนทานและสามารถเจริญเติบโตได้แม้ในดินที่ไม่ค่อยอุดมสมบูรณ์
มีทั้งพันธุ์แคระซึ่งแทบไม่ต้องการการค้ำยัน และพันธุ์เลื้อยซึ่งต้องการการค้ำยันในแนวตั้ง สำหรับพันธุ์แคระ มักจะเหลือการค้ำยันไว้บ้างเล็กน้อย ระยะห่างระหว่างแถว 30-40 ซม.โดยไม้เลื้อยจะปลูกห่างกันประมาณ 60 เซนติเมตร เพื่อให้สามารถปักไม้ค้ำหรือตาข่ายสำหรับช่วยพยุงไม้ได้
สามารถเก็บเกี่ยวขณะยังเขียวเพื่อรับประทานสดได้ โดยปกติจะอยู่ในช่วงระหว่าง 120 และ 150 วัน ตั้งแต่เริ่มปลูก ขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ คุณยังสามารถปล่อยให้กระบวนการดำเนินต่อไปจนกว่าฝักจะแห้ง เพื่อให้เมล็ดแกะออกได้ง่ายและสามารถเก็บไว้เป็นเมล็ดแห้งได้
สุดยอดอาหาร (Superfoods) ที่ปลูกง่ายในสวนของคุณ
นอกเหนือจากผักทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถลองปลูกพืชบางชนิดที่มีลักษณะเด่นเฉพาะตัวได้อีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการสูง และยังมีความน่าสนใจในด้านการทำอาหารอีกด้วย หลายคนเรียกผักเหล่านี้ว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" คือผักหลากหลายชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารประกอบอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
พืชผลเหล่านี้หลายชนิดหาซื้อสดได้ยากในร้านค้า หรือมักมีราคาสูง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการปลูกในสวนของคุณจึงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการ... ควรรับประทานบ่อยๆ และในขณะที่ยังสดใหม่ที่สุดด้านล่างนี้ คุณจะได้เห็นตัวอย่างต่างๆ ที่คุณสามารถค่อยๆ นำไปปรับใช้ในสวนเกษตรอินทรีย์ของคุณได้
เมล็ดเฟนูกรีค
ลูกผักชีลาว หรือที่รู้จักกันในชื่ออัลฟีนูวา เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ถั่ว มีกลิ่นหอมแรงและรสขมที่เป็นเอกลักษณ์สามารถปลูกได้เพื่อวัตถุประสงค์สองอย่าง คือ เพื่อเก็บเมล็ดแห้ง หรือเพื่อเก็บยอดอ่อน
ถ้าปลูกเพื่อเอาเมล็ด ให้หว่านเมล็ดลึกประมาณ 0,5 เซนติเมตร เว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 25 เซนติเมตร ปลูกในที่ร่มรำไร และรดน้ำเป็นประจำเพื่อให้ดินชุ่มชื้น ฝักจะพร้อมเก็บเกี่ยวใน 90 ถึง 100 วัน เมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หลังจากนั้นสามารถนำเมล็ดไปตากแดดให้แห้งแล้วเก็บรักษาได้
ถ้าเป้าหมายคือการเพาะต้นอ่อน ก็เพียงพอแล้วที่จะ... โรยเมล็ดลงบนพื้นผิวของวัสดุปลูก ไม่ต้องกังวลเรื่องระยะห่างระหว่างต้นมากนัก เพราะต้นเฟนูกรีคสามารถปลูกได้หนาแน่นพอสมควร ในกรณีนี้ ภายในเวลาประมาณ 3 หรือ 4 สัปดาห์ คุณก็จะได้ต้นกล้าสูงประมาณ 15 เซนติเมตร ที่สามารถตัดโคนต้นแล้วนำไปรับประทานสดได้
ผักชนิดหนึ่ง
บรอกโคลีเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารที่รู้จักกันดี เป็นผักตระกูลกะหล่ำที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ซึ่งจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไปอย่างรวดเร็วหลังจากเก็บเกี่ยว ดังนั้นการปลูกเองที่บ้านจึงเป็นข้อได้เปรียบอย่างมาก
ควรปลูกในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน หลีกเลี่ยงช่วงที่มีอากาศร้อนจัดหรือหนาวจัดในช่วงที่หัวพืชเริ่มก่อตัว หว่านเมล็ดลึกประมาณ 1 เซนติเมตร เว้นระยะห่างประมาณ... ระหว่างเส้น 70 ซม. และเว้นระยะห่างระหว่างต้น 45 เซนติเมตร พืชชนิดนี้ต้องการดินร่วนซุย เย็น มีปุ๋ยครบถ้วน และชุ่มชื้นอยู่เสมอ
ควรรดน้ำให้เพียงพอและสม่ำเสมอ โดยหลีกเลี่ยงการขังน้ำ นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ต้องการไนโตรเจนสูง ดังนั้นจึงควรเตรียมดินให้ดีด้วยปุ๋ยเคมี ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกที่ย่อยสลายแล้วในปริมาณที่เหมาะสม ก่อนหว่านเมล็ดหรือย้ายปลูก หากปลูกในกระถาง จะต้องใส่ปุ๋ยอินทรีย์บ่อยๆ
การเก็บรวบรวมข้อมูลเกิดขึ้นระหว่าง 70 และ 100 วัน หลังจากปลูกแล้ว ให้ตัดลำต้นหลักเมื่อหน่อแข็งและแน่น โดยตัดเฉียงเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายต้นไม้ วิธีนี้จะช่วยกระตุ้นให้ต้นไม้แตกหน่อด้านข้างออกมาให้เก็บเกี่ยวได้
Espelta
ข้าวสเปลต์เป็นธัญพืชโบราณที่อยู่ในวงศ์เดียวกับข้าวสาลี ซึ่งกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากคุณสมบัติหลายประการ คุณสมบัติทางโภชนาการและการปรับตัวได้ดีกับการทำเกษตรอินทรีย์สามารถนำไปใช้ได้ทั้งกับหญ้าธัญพืชและเมล็ดธัญพืช เพื่อเตรียมแป้งและพาสต้าโฮมเมด
สำหรับการปลูกพืชตระกูลถั่ว ควรปลูกในแปลงยกร่องหรือภาชนะลึก ในขณะที่การปลูกสมุนไพร (เช่น สำหรับทำน้ำผัก) เพียงแค่หว่านเมล็ดในกระถางก็เพียงพอแล้ว โดยฝังเมล็ดลึกประมาณ 0,5 เซนติเมตร และเหลือส่วนยอดไว้ไม่เกิน... เว้นระยะห่างระหว่างแถวและต้น 20 เซนติเมตร.
เป็นธัญพืชที่ทนทาน สามารถทนต่อสภาพแวดล้อมได้ดี สภาพอากาศที่รุนแรงและโรคภัยไข้เจ็บ ข้าวสาลีพันธุ์นี้ดีกว่าข้าวสาลีสมัยใหม่ เนื่องจากมีเปลือกหุ้มป้องกัน ต้องการดินลึกที่ระบายน้ำได้ดี แต่โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องมีการชลประทานหรือการใส่ปุ๋ยอย่างเข้มข้น โดยปกติจะพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อเมล็ดสุกงอม ประมาณ [วันที่หายไป] สัปดาห์ที่แปดหรือสิบ หลังจากการหว่านเมล็ด
ผักคะน้า
ผักเคล ซึ่งเป็นกะหล่ำปลีใบหยิก มีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะซูเปอร์ฟู้ด ใบสีเขียวที่ม้วนงอแน่นของมันประกอบด้วยสารอาหารมากมาย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
เป็นพืชที่ปลูกง่ายและให้ผลผลิตสูงมาก หว่านเมล็ดลึกไม่เกิน 1 เซนติเมตร เว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 70 เซนติเมตร และระหว่างต้นประมาณ 40 เซนติเมตร ถ้าปลูกในกระถางจะต้องใช้กระถางขนาดใหญ่ ประมาณ 25 ลิตรของดินปลูกต่อต้น
เคเล่ชื่นชม การจัดหาอินทรียวัตถุอย่างต่อเนื่องควรเปลี่ยนกระถางทุกเดือนหรืออย่างมากที่สุดทุกสองเดือน พืชชนิดนี้มักพบในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ชอบอากาศเย็นหรือหนาวจัด ทนต่อความเย็นจัดได้ค่อนข้างดี แต่ไม่ทนต่อความร้อนจัดและความแห้งแล้งจัด ต้องการแสงแดดที่ดี แต่ควรหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงมากเกินไป
การรดน้ำควรทำให้วัสดุปลูกชุ่มชื้น แต่ไม่ควรแฉะจนเกินไปเพื่อป้องกันรากเน่า ใบแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ [วันที่หายไป] สี่เดือน การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นหลังจากหว่านเมล็ด เมื่อต้นกล้าสูงประมาณ 20 เซนติเมตร หรือมีใบจริงครบ 5 คู่แล้ว ให้ตัดใบด้านนอกออก โดยเหลือส่วนยอดที่กำลังเจริญเติบโตไว้ เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวได้นานขึ้น
โคลราบี หรือ โคลราบี
โคลราบี หรือที่รู้จักกันในชื่อโคลราบี เป็นผักที่มีลักษณะแปลกตา คือมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ รสหวานเล็กน้อยสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ แทบทุกส่วนของพืชถูกนำมาใช้ รวมถึงใบซึ่งสามารถรับประทานได้ด้วย
หากต้องการปลูกในสวนของคุณ ควรหว่านเมล็ดในช่วงกลางหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากพืชชนิดนี้ชอบสภาพอากาศเช่นนั้น สภาพอากาศอบอุ่นหรืออุ่นปานกลางฝังเมล็ดลึกประมาณ 1 เซนติเมตร เว้นระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 50 เซนติเมตร และระหว่างต้นประมาณ 30 เซนติเมตร พืชชนิดนี้ต้องการน้ำและสารอาหารมาก จึงควรใส่ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอและรักษาความชื้นในดินให้คงที่
การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มต้นได้ในเวลา สองเดือน นับตั้งแต่ปลูก ควรเก็บเกี่ยวหัวเมื่อหัวยังมีลักษณะที่สมบูรณ์ มีขนาดใกล้เคียงกับลูกเทนนิสถ้าปรุงสุกเกินไป เนื้อจะแข็งและรสชาติจะเสียไป ใบอ่อนยังสามารถนำไปใช้ในผัดและสตูว์ได้อีกด้วย
พืชแปลกใหม่ที่จะช่วยเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับสวนของคุณ
เมื่อคุณเชี่ยวชาญการปลูกเมล็ดพันธุ์ที่ง่ายกว่าแล้ว คุณอาจต้องการก้าวไปอีกขั้นด้วยเมล็ดพันธุ์ที่ยากขึ้น พันธุ์ที่พบได้ไม่บ่อยนักแต่มีความน่าสนใจมากไม่ว่าจะด้วยรสชาติ ประวัติความเป็นมา หรือการนำไปใช้ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์และทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ ด้วยวัตถุดิบที่แตกต่างกัน
Cape Gooseberry (Physalis peruviana)
เคปโกสเบอร์รี่ หรือที่เรียกว่า ฟิซาลิส จัดอยู่ในวงศ์มะเขือ และมีผลสีส้มขนาดเล็กห่อหุ้มด้วยกลีบเลี้ยงรูปทรงคล้ายโคมไฟ ขนมหวานที่มีรสเปรี้ยวสดชื่นมาก และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
สามารถรับประทานสดๆ จากต้น หรือใช้ในการทำขนมต่างๆ เช่น ทาร์ต คัสตาร์ด ไอศกรีม และของหวานทุกชนิด ซึ่งจะได้ประโยชน์จากรสชาติที่แปลกใหม่ของมัน พืชชนิดนี้ต้องการแสงแดดที่ดี ดินที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี และ... การรดน้ำปกติป้องกันไม่ให้ดินแห้งสนิท
อาร์ติโชคสีม่วงจากโพรวองซ์
อาร์ติโชคสายพันธุ์นี้โดดเด่นในเรื่อง... สีม่วงและรูปทรงกรวยเล็กทำให้พืชชนิดนี้ดูสวยงามในสวน มีวงจรการเจริญเติบโตเร็วและให้ผลผลิตค่อนข้างดี เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการผสมผสานความสวยงามและรสชาติอาหารเข้าด้วยกัน
ต้องปลูกในดินที่ได้รับแสงแดด ดวงอาทิตย์เต็มพืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในดินที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุและมีการระบายน้ำที่ดี เป็นพืชยืนต้น ดังนั้นหากดูแลอย่างเหมาะสม ก็สามารถอยู่ได้หลายฤดูกาล
น้ำเต้าของนักแสวงบุญ
บวบแสวงบุญเป็นพันธุ์โบราณที่ปลูกกันมาหลายพันปีแล้ว และถูกนำมาใช้ประโยชน์ตามประเพณีดั้งเดิม ภาชนะธรรมชาติสำหรับใส่น้ำ ไวน์ หรือแม้แต่เมล็ดพืชโดยทั่วไปแล้วไม่ได้ใช้เป็นอาหาร แต่เป็นของใช้ที่มีประโยชน์และของตกแต่ง
รูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ของมันชวนให้นึกถึงโรงอาหารแบบโบราณ หากคุณชื่นชอบประวัติศาสตร์และงานฝีมือ พืชชนิดนี้ก็เป็นสิ่งที่น่าปลูกมาก คุณสามารถ... ผลไม้แห้ง และเปลี่ยนพวกมันให้กลายเป็นภาชนะบรรจุเฉพาะบุคคล
หัวผักกาดรูตาบากา คอสีเขียว เนื้อสีเหลือง
หัวผักกาดรูตาบากาเป็นผลมาจาก เป็นลูกผสมระหว่างกะหล่ำปลีกับหัวผักกาดพืชชนิดนี้มีรากกลม เนื้อสีเหลือง ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศในยุโรปและอเมริกาเหนือ เป็นส่วนผสมคลาสสิกในสตูว์และอาหารประเภทตุ๋น โดยเฉพาะในภูมิอากาศอบอุ่นถึงหนาวเย็น
รสชาติของมันอ่อนโยนและน่ารับประทาน ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซุป สตูว์ และอาหารฤดูหนาว มันต้องการ... ดินเย็น ลึก และระบายน้ำได้ดี.
ผักเคลแคระสีเขียวใบหยิก
ในบรรดาผักคะน้าใบหยิกหลากหลายสายพันธุ์ ผักคะน้าใบหยิกสีเขียวแคระได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะสุดยอดอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติเด่นหลายประการ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายในครัวสามารถรับประทานสดในสลัดหรือสมูทตี้ผัก นำไปผัด อบ ทำเป็นชิปส์ ฯลฯ ได้
สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มรับประทานผักคะน้า มักจะแนะนำให้รับประทานตามสูตรนี้ ปรุงให้สุกเล็กน้อย แทนที่จะกินดิบในปริมาณมาก เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานยิ่งขึ้นโดยไม่สูญเสียสารอาหารไปมาก
กระเจี๊ยบเขียว (Abelmoschus esculentus)
กระเจี๊ยบเขียว หรือที่รู้จักกันในชื่อกัมโบ มีรูปร่างคล้ายพริกหยวกสีเขียวทรงยาว แต่มีวิธีการประกอบอาหารที่แตกต่างกันมาก มีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา และมีลักษณะเด่นคือ... เนื้อสัมผัสเหนียวข้น เหมาะสำหรับใช้เพิ่มความข้นให้กับซุปและสตูว์.
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบนั้น ก็สามารถเลือกทานได้ ย่างหรือทอดทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบยิ่งขึ้น เป็นพืชที่น่าสนใจหากคุณชื่นชอบอาหารนานาชาติ เพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม โพแทสเซียม วิตามินบี และซี โดยมีแคลอรี่ต่ำมาก
แตงงู (แตงกวาอัลฟิโคซ)
แตงกวาอัลฟิโคซแท้จริงแล้วเป็นแตงชนิดหนึ่ง (Cucumis melo flexuosus) ที่มีลักษณะคล้ายแตงกวายาว จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ แตงโมงูผักชนิดนี้ปลูกในเขตภูมิอากาศอบอุ่นและเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำสลัด โดยเฉพาะในแคว้นวาเลนเซีย
แม้ว่าในทางพฤกษศาสตร์แล้วมันจะเป็นแตง แต่รสชาติของมันกลับคล้ายแตงกวาอ่อนๆ มากกว่า ซึ่งไม่ทิ้งรสชาติค้างอยู่ในปากและย่อยง่ายกว่า กุญแจสำคัญอยู่ที่... เก็บเกี่ยวเมื่อผลไม้ยังไม่สุกเต็มที่ ดีกว่าแตงโมทั่วไป
พริกเผ็ดตรินิแดดสกอร์เปียน
หากคุณชื่นชอบความเผ็ดร้อนจัด พริกตรินิแดดสกอร์เปียนเป็นหนึ่งในพริกที่เผ็ดที่สุดที่คุณสามารถปลูกได้ มันมีชื่อเสียงไปทั่วโลกเพราะความเผ็ดร้อนของมัน มีปริมาณแคปไซซินสูงมาก (ประมาณ 1.200.000 SHU)ถึงแม้จะมีรสเผ็ดจัดจ้าน แต่ก็มีรสหวานและกลิ่นผลไม้ที่น่าสนใจมาก
อาการคันจะเริ่มอย่างรุนแรงและค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนถึงจุดสูงสุดหลังจากรับประทานเข้าไปไม่กี่นาที นี่เป็นโรคประจำตัว เหมาะสำหรับแฟนพันธุ์แท้เท่านั้น ของเผ็ด และต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในการจัดการเสมอ
ซัลซิฟีสีดำและสีขาว
ต้นซัลซิฟีเป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่มีลักษณะพิเศษ โดยมีสองสายพันธุ์หลัก: สีดำและสีขาวในฝรั่งเศส เนื้อชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยนิยมรับประทานในรูปแบบซุป สตูว์ สลัด ชุบเกล็ดขนมปัง หรือแม้แต่บรรจุกระป๋อง
พันธุ์สีดำมักจะเป็น มีเส้นใยน้อยกว่าหอยนางรมพันธุ์สีแดงมีเนื้อแน่นกว่าและมีรสชาติคล้ายถั่ว ส่วนหอยนางรมพันธุ์สีขาวนั้นเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "หอยนางรมผัก" เพราะหลายคนเปรียบเทียบรสชาติของมันกับหอยนางรมชื่อดัง
ฝรั่ง
ฝรั่งเป็นผลไม้เขตร้อนรูปทรงรี มีเปลือกสีเหลืองหรือเขียว เนื้อสีขาวหรือชมพู มีกลิ่นหอมและหวานมาก อุดมไปด้วย... วิตามินซี ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุมีแคลอรีต่ำ ใช้ในน้ำผลไม้ แยม ขนมหวาน และอาหารคาวและหวาน
ในสภาพอากาศที่เหมาะสม คุณสามารถปลูกพืชได้หนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น ฝรั่ง ปลูกผลไม้หลากหลายชนิดในสวนของคุณ มีกลิ่นหอมมากและใช้งานได้หลากหลาย ในห้องครัว.
จากแนวคิดทั้งหมดนี้ ทำให้เห็นได้ง่ายว่าสวนในบ้านสามารถพัฒนาไปได้ไกลกว่าการปลูกผักกาดและมะเขือเทศแบบทั่วไป โดยการผสมผสานพืชหลากหลายชนิดเข้าด้วยกัน เมล็ดพันธุ์ธรรมดาๆ ที่อุดมไปด้วยซูเปอร์ฟู้ดและพืชผลแปลกใหม่คุณสามารถสร้างพื้นที่ที่สร้างสรรค์ ดีต่อสุขภาพ และสนุกสนานบนระเบียง เทラス หรือสวนขนาดเล็กของคุณ ซึ่งจะช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อของ และเพลิดเพลินกับอาหารสดใหม่ที่ปลูกเองได้
